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服务员工作计划

时间:2022-05-28 11:27:16 工作计划 我要投稿

服务员工作计划

  时间过得可真快,从来都不等人,我们又将接触新的知识,学习新的技能,积累新的经验,写一份计划,为接下来的学习做准备吧!那么你真正懂得怎么制定计划吗?下面是小编为大家整理的服务员工作计划,欢迎阅读与收藏。

服务员工作计划

服务员工作计划1

  新的一年,新动态,在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造“情满,舒适家园”这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局面,具体工作如下:

  一、以出品为“龙头”,增加餐饮的核心竞争力,打造“美食,美食”这一品牌,营造食在这一良好口碑。

  一楼的出品主要以“快”为主,不断更换花色品种,适时推出一些各地的特色小吃,主要以“稳住一楼”为出发点,而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在年的三月份——四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在良好社会形象,从而争取更多的客源。

  二、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。

  服务作为餐饮的第二大核心产品,年我们将紧紧围绕酒店“情满,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实,将整体服务进一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针,同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的'包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出“情”字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅服务的机会认识顾客,制定出营销小组工作计划,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用服务来吸引并留住更多的客户。

  三、降低开支,节约成本,争取的利润空间。

  成本控制是今年的工作重点,今年酒店规定厨房毛利为57%,历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年,我们将从原头开始,对原材料的进货进行严格把关,安排专人负责验收,签单,代替过去各厨房各自验收的情况,从而从原材料成本上加以控制,另外,在厨房原料使用上加强管理,杜绝浪费。不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度,对低质易耗品控制领出和使用,建立起不同楼层的财产台帐,充分利用现有的各楼层仓库,将各类物品分类码放,避免以前乱堆放的情况,延长物品的使用寿命,在不损害客人利益,不降低服务水准,不影响餐厅环境的前提下,尽的努力来实现部门更多的利润。

  最后,我相信我部将在酒店领导班子的正确领导下,调动部门全体员工的工作热情,全力以赴争取创造出更好的成绩。

服务员工作计划2

  每个新季度的出现都意味着身为酒店服务员的自己将会遇到新的挑战与机遇,事实上已经结束当前服务工作的我已经做好了迎接4月份挑战的准备,无论是以往服务工作中积累的经验还是同事的协助都能为我提供不少便利,只不过在酒店的发展过程中还是要秉承小心谨慎的作风才能为客户提供更好的服务,为此我提前规划了4月份的行程并期待能够获得服务能力的提升。

  在进行规划的同时应当先弥补自己在服务工作中存在的不足才行,实际上由于还未能将服务礼仪融入到日常习惯中导致我在这方面做得并不好,尤其是酒店领导没有进行监管的时候很容易因为自身的松懈导致疏忽出现,即便没有因此导致客户的评价受到影响也要引起相应的重视才行,所以在4月份的服务工作中应该在完成自身任务的情况下加强对酒店礼仪的学习才行,若是能够如同老员工一般将酒店礼仪融入到自身的习惯之中无疑能够减少许多不必要的麻烦,而且对于酒店服务工作的各类敬语也要熟记于心才能迎接随之到来的各项挑战。

  对于酒店服务工作中做得不到位的地方还需要加强对服务技巧的学习才行,除了在服务工作中注重细节以外便是养成写工作日志的习惯以便于进行分析,通过不同时间段完成服务工作的对比找出自身需要进行改善的地方,另外制定计划与进行总结的习惯也要加以养成才能为服务工作的完成提供更多帮助,以往我便是缺乏工作的条理性导致很多看似简单的服务工作难以将其做到令酒店领导满意,所以无论是出于自身发展还是提升能力的'目的都要解决这部分问题才行。

  在日常的清扫工作中也要尽职尽责才能为客户营造良好的居住环境,考虑到附近酒店较多的缘故自然要建立属于自身的服务优势才行,环境的干净与否和服务礼仪的好坏自然能够体现出酒店服务员的能力是否足够优秀,所以4月份的服务工作需要做好基础性的清扫工作从而提升酒店的整体形象,当客户在酒店居住期间能够感受到环境的干净整洁自然能够给予良好的评价,为了酒店形象的维持也要在服务工作中尽到自己的职责所在才行。

  尽管已经制定好4月份的酒店服务工作计划却也要加强自制力才行,无论是怠惰的想法还是服务工作中的意外都有可能导致计划受到严重的干扰,所以我应该尽力将工作计划落实下去才能确保自己在4月份的酒店服务工作中取得相应的成就。

服务员工作计划3

  第一天开接待会。人事主管率领熟习旅店情况、外部构造机构(熟悉相干带领)。进修着拆请求。进修礼节标准。引见本岗亭的地位及上、上班时候、员工通讲等等。

  第两天上午年夜课,资深司理培训旅店认识。第两全国午起头培训旅店的应知应会。经常使用的规矩用语及办事忌语。客房办理实际。

  第三天培训领会发、交磁卡的脚绝,领会房态、接听德律风、拍门传递,利用磁卡开门,熟习房间内物品摆放及举措措施装备取利用方式。

  第四天熟习房型、晨背、消防举措措施的利用方式,及操纵走廊过讲灯,空调开启的时候战划定。

  第五天培训若何筹办任务车及熟习车上物品的称号、用处,领会浑扫依次,即扫除房、高朋房、走客房、住房、请勿打搅房、空屋,注:请勿打搅房普通鄙人午两面落后止扫除,先请工头挨德律风到房间扣问主人是不是要扫除,如无人可请工头伴随出来扫除。

  第六天培训查退房,遗留物品的'处置,浑扫客房的根基法,如抹尘要按从上到下,逆时针或顺时针标的目的,抹布合叠利用,弥补房内所需物品。

  第七天培训细节办事,如扫除住房需注重事项,扫除途中主人返来时的处置,和碰到主人请求开门需重视的事项。

  第八天培训若何扫除洗手间,准确利用消毒药火,弥补物品。

  第九天培训正在任务中要教会自查,如物品是不是有漏放,洗手间门是不是呈45度,文件夹内疑签是不是4张。

  第十天培训若何挖写浑扫表及接班本,年夜渣滓天天若何清算,取洗衣房接洽报收棉织品,及各业务面的德律风号码战业务时候。新员工培训打算第十一天培训清算任务间、办事台、大众区卫死、花木、地毯的调养任务。

  第十两天培训办事员的教养,如心思教养、职业教养、办事立场,不克不及果表情欠好而影响任务,领会旅店带领战老主顾的名字、职称、风俗,有利于正在往后更好地办事主人。引见以往有闭案例,如动用主人物品等的成果。

  第十三天培训若何领受客衣、唤醒、减床、开夜床、办事。

  第十四天培训本性化办事,办事员应念客所念,慢客所慢,要注重失密来宾战旅店的统统事件,有闭案例解析。

  第十五天消防平安培训。(注重:天天均放置实操课程,凌晨要停止军训,第一天早晨要弄一个碰头会,其他早晨放置散体文娱勾当。

  第十六天停止一次现实操纵的全圆面测试,并停止总结表扬,筹办分岗。

服务员工作计划4

  一、营业分析

  1、除人均二次消费金额略有下降外,接待人数以及营业收入等数据全部有不同幅度的上升,总收入同比去年上升33.58%,接待人数同比上升31.37%;

  2、20xx年1月至11月,温泉中心月指标完成较好,除9月份外每月都能超额完成任务,不仅很好的完成的公司所下达的任务指标,还使温泉中心的每一名员工在奖金方面受益,可谓真正达到了企业与员工“双赢”的目的。第二、增收节支工作。

  为提升公司营业收入,降低营运成本,从而实现利润最大化,温泉中心从“增收”与“节支”两方面入手。

  增收:

  1、温泉中心根据往年营业收入对比,并结合各班组实际售卖情况,对全年任务指标进行分解至每月、每周,再分解至每个班组,使任务划分更科学、指标更明确;

  2、除下达任务指标至各班组之外,温泉中心还制定了具有鼓励性的奖励措施,对班组实施完成指标有奖励的办法,对个人实施奖优的政策,努力强化员工的指标意识,充分调动起了员工的推销积极性;

  3、为提升收入,温泉中心还增加了部分售卖产品,如建造煮蛋池并在旁边设立售卖点,在吸烟区设立食品售卖点,将童趣池改造为收费的死海漂浮,在房间内增加售卖物品等;

  4、温泉中心还利用旅行社资源,通过向导游支付提成推动旅行社的推销,使团队消费有了一定的提升;

  5、温泉中心各班组在日常工作中将所有的废品回收并售卖,将所得收入用作奖优,不仅增加了部分收入,还能够利用收入调动员工积极性,实现了小范围的“双赢”。

  节支:

  1、温泉中心针对各班组节能降耗方案进行了重新修改,增加了方案的实用性和科学性,方案中要求各班组根据时间及客流量控制水、电,除此之外露天部还规范清池注水操作规程,为水工制作了清池专用灯,依据电表做好电能的节约,一系列措施都达到了对水、电、易耗品等资源的节约;

  2、温泉中心长期以来坚持实行日常七项考评制度,在今年的工作中,温泉中心将节能降耗在七项考评细则中明确化,与各级员工日常业绩相结合,不仅提升全员的成本意识,同时也使节能降耗工作受到有效的监督;

  3、温泉中心各班组针对自身情况,制定了符合本班组需求的设备设施操作标准,大到空调冰箱如何保养,小到电灯开关如何操作,种种措施使设备受到良好的操作与全面的保养,从而延长设备的寿命,达到节支的目的。三、服务工作。

  1、温泉中心自开业以来一直将服务作为永恒的主题,坚持贯彻落实温泉中心“宾至如故,热情服务,倍心关注,情满白鹿”的服务宗旨,为将此服务宗旨深入人心并做到持之以恒,温泉中心制作了服务宗旨标牌挂于各工作间内,并坚持每日班前会进行宣誓;

  2、针对市场发展及客户需求,温泉中心提出了用“情”服务与用“智“服务的观点,就此服务理念在温泉中心各级展开讨论并相继在各班组的服务工作中得到了体现;

  3、温泉中心还针对特殊客户提出了“感动+惊喜”的服务理念,与公司提出的“感动式服务”不谋而合,并率先落实到实际工作中,得到了顾客的一致好评。

  事例:20xx年10月份服务员接待住房顾客时得知其爱人当天生日,服务人员为顾客送上了白鹿温泉的玻璃工艺品作为纪念礼物,顾客对此服务感到十分惊喜;同样是10月份,服务人员得知一位顾客生日后,通过及时的请示与协调,在白鹿神汤节目表演时为该顾客奉献了一场生日表演,使该顾客以及其他顾客深受感动;

  4、针对特殊的季节也有不同的服务产品,温泉中心在夏季推出了符合季节性的产品,如一杯冰水、清凉型的西瓜浴和柠檬浴、冷水泉等,冬季则制定了“以硬件提升档次,以文化彰显品位,以服务打造品牌,以管理强化后盾”作为主导思想的服务方案,具有较强的季节针对性;

  5、在全年的工作中,温泉中心以优质的服务赢得了游客的.一致好评,共收到游客书面表扬信368封,其中对整体服务进行表扬的共40封,针对员工个人点名表扬的共328封,还有许许多多的口头表扬,为景区树立了良好的口碑。

  四、接待工作。

  1、全年中温泉中心顺利接待了大大小小的会议团、旅行社等团队,其中有省级单位、政府会议、国际旅行社等重要团体,如康辉国旅、华信旅行社、国务院机关事务管理局会议等;

  2、全年中接待了无数的散客,其游客地域广泛,有当地石家庄游客,有邻省太原与阳泉的游客,也有来自广州甚至国外的远方游客;

  3、在本年接待中,温泉中心还顺利完成了很多重要的接待,如人大代表会议团、省长下榻白鹿温泉对工作进行指导、国家妇联主席一行的参观、四a评审团的复查等重要接待,同时还协助温泉水上乐园完成了开业的接待工作。

服务员工作计划5

  一、加大成本控制力度,建立成本质量控制分析制度。

  通过分析比较XX年营业费用中各项指标,我们认为在开源节流方面,成本控制工作应该更加细化。今年,我部将建立成本分析控制体系,要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记,效果比较分析工作。如房间一次性用品消耗,平均每月有x万多元,每间房每天一次性用品耗用成本为x元,约占房间成本的x。从6月份起,我们要求楼面要加强一次性用品用量控制,要对一次性用品耗用量作月度比较分析,查疏补漏,降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分别担负全店地毯及布草、x的清洗工作,专业洗涤药剂市场价格较贵,我们要求班组在控制药剂用量上比较洗涤效果,不同布草用不同的洗涤剂。做好月度分析,降低药剂成本。

  XX年,我部各项维修费用达xx万元,占到全年营业费用的xx。今年,我部在保证客房设备设施正常使用的同时,严格控制维修成本,对需要更换的部件由主管或领班确认,做好更换部件使用情况的登记,每月汇总维修单与工程部核对,反馈质量效果,降低维修成本。

  二、细化责任,实行分管主管领班负责制。

  今年,我们将加强部门管理,各领班主管对所管区域的人、财、物、工作效率、财产、设备设施维修、客赔事项复核等工作实行全面负责,并到场监督,减少投诉率,对所管区域服务质量方面的问题,主管领班承担连带责任,作为每月工作质量考核的参考依据。

  三、激发员工工作热情,试行员工工作奖励机制。

  今年,我部在对员工工作质量考核时,将尝试新的奖励机制,将在工作纪律、工作态度、服从意识、服务规范等基本考核项目良好的基础上,设立工作效率奖指工作准确,快速,基本无投诉、卫生质量奖指房间设备设施正常,卫生干净,做床美观,配备正确、团结服从奖指服从上级工作安排,团结友爱同事、综合奖指工作效率、工作质量、团结服从方面表现出色,基本无投诉。以这些单项奖替代以前综合打分的考核方式,以赞赏来激发员工工作热情,出租率是客房部收益考核的主要指标。

  经初步测算,XX年,我部平均每间房(不含折旧)的出售成本为xx元,平均房价为xxx元,出售一间房的毛利为xx元。通过比较分析,我们初步设想对总台试行销售奖励机制。以月度经营指标中计划出租率为基数,结合平均房价,按所增加的营业收入的百分比计算总台接待组的奖励金额,增加总台员工主动销售意识,调动员工售房积极性。

  四、做好常客信息收集及服务回访工作。

  对酒店常客、大客户,我们将加大对他们的关注,逐步建立回访制度,对常客、长住客在房价上可适当给予更大折扣,以优惠措施来留住老客户。

  一、落实层级管理,重视执行力,不断推进部门的管理制度建设

  经过几代管理人员的不断努力,现在客房部已形成一套管理制度和操作流程,酒店客房主管工作计划。但面对客人越来越多的个性化需求,面对越来越多90后员工成为服务的生力军,仅仅靠一成不变的管理制度和操作流程显然是不够的,最重要的还是管理人员加强工作责任心,优化管理模式,有效实行层次管理,落实贯彻执行力,以控制质量为主线按计划,有步骤抓好各项管理工作。

  1、深入学习贯彻执行力,培养扎实工作作风,注重管理工作实效。

  执行力最关键在于管理者对各项工作的有效执行,他们对工作执行的好坏,直接影响到客人的满意度,直接关系到决策目标的实现与否。为提高执行能力,部门将努力坚持做到三多,三快加创新。

  (1)、管理人员坚持多到现场,多关注细节,多关心员工。

  (2)、管理人员坚持快速传递信息,快速解决问题,快速培训员工。

  (3)、管理人员要创新性的开展工作,首先要意识创新,管理人员要不断学习更新知识,用敬业精神勇于进行管理的探索与实践,在实践中完善,在完善中提高。

  2、深化服务,完善设施,确保对客服务质量

  (1)、深入认识服务的,培养员工主动为客人着想的服务意识,养成好客、善良、为他人着想的行为习惯。

  (2)、加强服务接待工作的计划性,分清各层级人员所负责任,控制好动态管理质量。对较大型的或重要的服务接待工作预先做好详细的服务工作计划,多考虑细节要求,做好具体的分工和职责,明确服务工作要求和岗位职责。

  (3)在公司领导支持和工程部配合下要进一步做好客房服务设备设施的维修保养工作,提高对客服务效率,提升整体的格调和竞争力。

  3、强化节流意识,加强物品管理,尽能力控制营业成本。完善成本管理控制制度,以规章制度严格管理全员日常所发生的费用;做实对物资设备的维护,使人人都有物品折旧概念,加强对物品能耗的有效调控;杜绝各类能源的浪费,要求部门各班组责任到人节约分厘,节约开支降低能耗。

  4、明确职责,层层把关,确保的卫生工作质量

  (1)、17年上半年考虑将客房的卫生清洁操作标准以图文形式张贴在部门工作间,要求每个员工能熟练掌握,对房间卫生的检查实行三级制,首先是清洁者的自查,解决在操作上的存在问题;其次是领班的细查,解决在标准上的存在问题,保证每间房是合格产品;最后是主管的抽查,解决在普遍上的存在问题,并有针对性进行培训。

  5、提高警惕,常备不懈,确保部门的安全管理质量。我们要时刻牢记预防为主,常备不懈的保安工作方针和预防为主,防消结合的消防工作方针,,坚持内紧外松,认清从化地区特别是公司周边的社会治安形势,而且在部门内培育个个都是保安员,安全管理人人有责的氛围。

  6、转变观念,按部就班,确保部门的维修保养质量

  (1)、客房部将根据开房高低的规律,有计划进行周期卫生的清洁工作,并做好相应的档案记录。

  二、重视员工需求,多关心员工,不断加强员工队伍建设

  结合部门员工同吃、同工作、朝夕相处的主要工作特点,部门要始终把对员工的工作放在重要位置上。管理人员要提倡正人先正己,以身作则的工作作风,多作批评和自我批评,加强与员工的沟通,培养良好的工作氛围,工作计划《酒店客房主管工作计划》要定期开展了员工谈心活动,虚心征询员工对部门管理的建议和看法,坦诚相对,知无不言,言无不尽,增强相互之间的.信任,同时要教导员工相处之道,要学会相互尊重、相互包容、和谐共处、团结协作,从而形成良好的工作、生活氛围。

  三、强化工资是给员工今天的报酬,培训是给员工明天的饭碗这一人力资源管理的金科玉律,规范员工培训工作,抓好现场培训督导,促进岗位成材。

  (1)、强化新员工基本功训练。

  部组的管理人员要求亲自担任培训,无论是理论还是实际操作,均由管理人员负责拟定详细的培训计划,并限期对培训的效果进行检查考核,对后进者进行有针对性的辅导,保证岗前培训过程的标准化、系统化和实效性

  (2)重视岗位培训,持之以行抓好班前班后会工作

  业精于勤而荒于嬉,要保持良好的服务水准,离不开在职的岗位培训。为此,要定期举行班组会议,和每天班前班后会,并做到每周一次小结、每月进行一次班组总结会,以加强员工与管理人员的沟通和了解,互通情况,统一思想、提高认识、明确做法、及时纠正和解决工作中出现的问题。有效的加强了班组的建设,加深理解,较大地提高了班组的合作意识,整体服务水平得到较好的发挥。

  (3)、适应公司未来更新改造后的发展方向,做好后备力量的培养。

  四、管理工作方面

  (1)、加强沟通互动,利用日常管理工作中出现的问题进行探讨,提高学习的积极性,钻研业务,培养过硬的操作技术和扎实的工作作风,进一步巩固和提高整体管理水平。

  (2)、加强内部管理,抓好质量控制工作,强化细节决定成败的服务工作意识,树立顾客至上,服务第一的宗旨,精化为宾客服务的每一个细节,不断完善管理操作流程,把操作程序化、服务标准化和管理规范化落实到实际服务管理工作上,扎实基础管理工作。

  (3)、继续完善成本控制制度,在不影响部门开房的情况下,以全面科学的数据分析来拟定节能措施,同时在员工队伍大力倡导节约节能之风,谋求利润。

  (4)、加强团体建设,组织开展员工思想教育活动,增强相互间的信任,正确处理管理与被管理的关系,多做正面宣传,树立良好的职业风尚,增强企业的凝聚力和员工的归属感。

  (5)、加强后备骨干力量的发掘和培养工作,进一步强化岗位成材的竞争意识,抓好业务操作培训和考核,以及人力成本的控制,培养一职多能,训练有素的梯队型员工队伍,走可持续发展的道路。

  (6)、加强维修保养工作。

  五、其他方面

  (1)、加强业务技能的学习才能发现问题的实质,并希望公司给予部门一些优秀先进员工给予外出培训、学习、观摩的机会。

  (2)、加强质量意识,将认为不是问题的问题认为很正常的习惯看成问题,,同时反应要快。对问题的敏感性要加强,不要养成被动整改问题的习惯。

  3)、做好管理人员之间、员工之间的交流和协调,互相交换意见。以寻求相互理解,相互支持,相互帮助,达到共同进步的目的。

  (4)、进一步强调信息传递的高效、畅通性。工作指令和任务必须在规定时间内完成,工作要讲效率。

  (5)、加强重复问题的整改,越是难整改的问题越是要想办法坚决整改。

服务员工作计划6

  第一天三小时培训时间

  一、取得个人简历(20)分钟

  目的:对新员工一定的了解1、文化程度2、曾经经受那些培训3、性格倾向4、工作经验、

  二、公司基本简介(30)分钟

  目的:让新员工对公司文化、结构和经营方式有一定的了解

  1、企业文化、背景2、企业组成部分3、主要经营方式4、企业理念、发展方向……了解(10)分钟

  目的:让员工做到是公司的一部分———伙伴

  三、KTV基本知识了解(50)分钟

  目的:让员工了解公司的基本房间规格和酒水知识

  1、KTV房间的介绍内容:房间规格大小、开房价格、房间分布………………

  2、酒水知识介绍内容:酒水的分类、价格,产地,度数

  四、站姿、进门、托盘练习(40)分钟

  目的:练习员工的最基本的动和静内容:实地演习指导学员练习……………………

  五、自由熟悉房间以及酒水知识(30)分钟

  六、课后作业

  1、背包间规格大小,布局,开放价格

  2、背酒水价格,产地,度数和种类

  3、托盘自我练习

  第二天

  一、回顾第一天作业(40)分钟

  目的:巩固基本知识

  1、背包间规格大小,布局,开放价格

  2、背酒水价格,产地,度数和种类

  3、托盘自我练习

  二、器具的认识(20)分钟

  内容:酒具的基本知识介绍、酒与酒具的基本搭配

  三、基本服务流程演习和练习(120)

  目的:统一新学院的基本流程熟悉,巩固其在服务过程中的基本工作熟悉度、能够让员工在心里有一个模糊的流程图

  内容:……………………

  四、课后作业

  1、背包间规格大小,布局,开放价格2、背酒水价格,产地,度数和种类3、托盘自我练习

  4、熟悉服务流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解设备的开关,迎、送客标准

  第三天三小时

  一、回顾第二天的课后练习(110)分钟

  A、1背包间规格大小,布局,开放价格2背酒水价格,产地,度数和种类3托盘自我练习4、熟悉服务流程的.基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解设备的开关,迎、送客标准

  B、基本服务流程实际操作练习

  二、高品位服务的管理秘诀(40)分钟

  目的:掌握服务的要领

  内容……………………

  三、KTV服务礼仪(30)分钟

  目的:服务员了解服务过程中的基本礼仪

  内容:……………………

  四、课后练习

  第四天

  一、复习简单包间知识,酒水知识40,基本服务流程70分

  二、高品位服务的管理秘诀40

  三、KTV服务礼仪30

  第五天

  一、包间,酒水知识20

  二、统一基本服务流程120

  三、了解顾客类型20

  四、KTV包厢营业突发时间处理技巧30上

  第六天

  一、酒水包间知识20分

  二、演习服务操作流程以及服务技巧120

  三、KTV包厢营业中突发事件的处理技巧4

  第七天

  一、整体服务流程实际操作演习140

  二、KTV包厢中营业土法事件的处理技巧40下

  三、公司的基本规章管理制度和奖,罚标准30

服务员工作计划7

  一、本课程培训的基本要求:

  1、了解客房产品知识

  2、掌握客房清洁服务规范要求

  3、掌握客房接待服务规范要求

  4、学会使用客房服务的基本礼节

  5、树立安全意识,掌握基本防范措施

  6、熟悉辽宁地区的.旅游交通、景点等综合知识

  7、掌握标准的普通话,坚持用普通话对客服务

  8、掌握客房服务工作常用英语,并能简单应答

  二、培训要求与内容:

  培训要求:

  1、能描述客房的种类及其设备用品配备

  2、了解客房部的基本任务

  3、明确客房服务员岗位职责和素质要求

  培训内容:

  (一)、客房种类及其特征

  1、客房的各种类型与功能

  2、设施设备的配备

  3、客房用品的品种、数量与布置

  (二)、客房部的组织机构及其任务

  1、客房部的组织机构与岗位设置

  2、客房部的基本任务

  三、客房服务员岗位职责和素质要求

  1、客房服务员岗位职责

  2、客房服务员素质要求

服务员工作计划8

酒楼服务员卫生工作安排:

  一、每天早上上班后,二楼三楼的服务员负责一楼拖地,拖干净后再回各自楼层做卫生。

  二、一楼服务员负责大厅桌椅柜凳、花草、茶几、备餐柜、帘子的卫生,负责洗好餐具的清理摆放,每天负责擦一半大厅落地窗玻璃,两侧的云石墙面,每轮值一次必须清洁一次。

  三、包房的人员负责每层楼的卫生,包括地面、厕所、走廊、桌椅柜凳、备餐柜、门窗、楼梯、扶手的.清洁卫生,侧边境每轮值一次必须清洁一次。

  四、麻将桌每天用毛巾擦,麻将视用的情况定期进行清洗。

  五、传菜员每天负责一楼洗手间的卫生,楼梯间侧边境的清洁,四楼麻将房的卫生,打大厅苍蝇。

  六、包间洗手间服务人员不得使用,违者一次罚款5元。上班时间不允许玩手机、看书、看报。

  七、每日工作餐,用餐时间为20分钟。

  八、每月1-3日做大卫生,每天做一个楼层。

  九、每天上午11:30,下午5:30,进行餐前检查,检查不合格者第一次口头警告,第二次罚款处理,按月统计。十、卫生检查完毕后,每层楼留一个服务员值班,其它的必须全部下来一楼迎宾。

  十一、工作时间必须服从安排,不允许在工作场合大吵大闹或与同事、上级发生争执。先服从后投诉,有任何意见或建议可事后向上一级管理人员提出。放,每天负责擦一半大厅落地窗玻璃,两侧的云石墙面,每轮值一次必须清洁一次。

服务员工作计划9

  一、营业部的工作任务:

  餐饮服务是组成酒店必不可少的部分,营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中,营业部员工集中,业务环节繁多,技术水平要求高,牵涉到知识面广;因此,加强营业部管理,对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作,满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。

  二、营业部开业筹备的任务与要求:

  营业部开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

  具体包括:

  (一)确定营业部的管辖区域及责任范围:

  营业部经理一般要提前2个月到岗。

  到岗后,首先要通过实地察看,熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况,确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,营业部管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。

  按专业化的分工要求,酒店的清洁工作归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,以书面的`形式加以确定。

  营业部管理范围较大,为综合利用所有设施,发挥的效能,员工餐厅由营业部统一管理。

  (二)确定营业部各区域主要功能及布局:

  根据酒店总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时,要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间。

  (三)设计营业部组织结构:

  要科学、合理地设计组织机构,营业部经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

  (四)制定物品采购清单:

  酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部,在制定营业部部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

  1、酒店的建筑特点:

  采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如,楼层通常需配置工作车,某些清洁设备的配置数量、收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等等。

  2、行业标准:

  最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。

  3、酒店的设计标准及目标市场定位:

  餐饮管理人员应从本酒店的实际出发,根据设计的标准,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。

  4、行业发展趋势:

  餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守;例如,餐饮部减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。

  5、其它情况:在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

服务员工作计划10

  一、班前准备

  1、按规定着装,佩带好工作牌,整理好仪容仪表,提前十分钟到岗,准备接班;

  2、认真参加班前会,做到对当天工作心中有数;

  3、备好工作车,车上放每天准备更换的棉织品和消耗品,工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口,车上物品码放整齐,拿取方便,不脏不乱,保持车帘和抹布袋干净无破损。

  二、上岗后的工作

  1、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理;

  2、卫生工作要严格按操作规程进行,卫生工具要注意保养,不得混用;

  3、认真执行茶具、洁具消毒制度,消毒后的茶、洁具要加套、加封条,防止再次污染;

  4、清理房间严禁摆弄宾客物品,必须移动时,要恢复原状,清理后要注意锁好门窗,确保宾客财务安全;

  5、客房清扫的一般顺序为:客人口头提出打扫的房间,门上悬挂“请即打扫”牌子的房间,重点客人的房间,普通住客的房间,走客房,空房;

  6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是:

  (1)敲门:把工作车推到所要打扫房间门口,站立的姿态要端正,用中指轻敲房门三下,报名自己的身份“服务员”,敲门的力度要适中,不能太轻也不能太重,轻了客人听不见,重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有回答,再轻敲三下,用钥匙把门打开,打开之后,将房门推开三分之一,再敲三下门(如发现客人在睡觉,就不用敲门通报,也不能进房,而是将房门轻轻关上,如发现已惊扰即道歉,退出房间,关好房门;如客人在房,要立即礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务)。

  (2) 拉:清扫房间时,必须先拉开窗帘,打开窗户,拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象,如房间有异味,可喷洒空气清新剂。

  (3) 倒:倒烟缸和垃圾桶。倒烟缸时要注意烟缸内的烟头是否有熄灭,以便消除隐患,注意不要把烟头倒进马桶里,另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。

  (4) 撤:撤出用过的脏杯子,及时更换或刷洗,如果走客房间里有餐具,通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里,并拿干净的放回房间,如有损坏布草及时送回库房。

  撤床时应注意以下3点:

  〈1〉如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉,要礼貌提醒客人,根据规定进行索赔;

  〈2〉在撒床时要注意看是否裹有客人的衣物,在撒枕头时注意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品;

  〈3〉撒下的床单等物品不准仍在地上。

  (5) 做床:要一客一消毒一更换然后根据做床程序进行。具体程序如下:

  〈1〉首先要将床拉出,距床头板40厘米左右,这样便于操作,并检查床是否损坏;

  〈2〉检查防滑垫上有无毛发和污迹及时更换并整理好,防滑垫四角拉平,把皮筋在床垫下套好;

  〈3〉铺床单环节有甩单﹑定位;

  〈4〉铺床时注意床单平整,被子与枕头摆放一致。

  (6) 擦尘;擦尘应准备两块抹布,一干一湿,干的用来擦电器,湿的用来擦家具,另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行,顺序是从上到下从里到外,依次擦干净,做到不漏项,动作轻捷,擦一件家具设备就检查一项。其顺序是:

  〈1〉先从门、门框擦起,擦门时应该把门牌、门框、门面、门锁擦干净,并检查门锁是否有异常现象,而且里外都要擦,以防日久积尘,可保持门的整体干净;

  〈2〉踢脚板:擦尘擦到什么部位,就要顺手把踢脚板一块擦过;

  〈3〉衣柜:衣柜上端设一横杠,摆放有两个衣架;

  〈4〉柜子下层有两套被子,如住房客人衣物比较多,可清理表面卫生,但一定要小心细致,不要把客人的衣物弄脏弄乱;如有客人晾湿的衣物,及时拿回卫生间,如走客房,要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净,并要检查衣架是否齐全,有无损坏;

  〈5〉电源控制闸板也要用干布擦干净,并检查插线板是否有松动或异常现象;

  〈6〉行李架和写字台电视柜前端对齐,间距一致。如住客房上面放有行李,原则上是不要移动客人行李,而是把表面浮土擦去即可。如果走客房,则要把行李架稍拉出一点,要把行李架的四周都擦干净;

  〈7〉写字台:住客房写字台,台上放有客人的文件、图纸之类,擦时不要移动,把周围的尘擦干净即可,如放有客人物品,要把它轻轻拿起,擦完尘后再放回原位,注意绝不允许服务员任意翻阅客人物品,如果是走客房,那就要把写字台由里到外彻底擦干净,包括抽屉里面,不管走客房还是住客房,在擦尘时,检查补充的物品是否短缺。

  〈8〉方凳:方凳置于写字台内侧,以抽屉中线、摆放对称,擦方凳要把方凳周围擦干净,注意方凳有无松动现象。

  〈9〉电视机:擦电视机要用干抹布擦,如有客人要向客人说“对不起”,关掉电源,然后再擦,如有客人说“不用”,那一切以客人为主,如是走客房,则要把电视前后,尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不干净,遥控器放在电视机旁边显眼处;

  〈10〉窗台:擦窗台时要把里边、外边的窗台擦干净,包括窗槽、护栏、纱窗,擦完后,把窗户关好,做到没有布毛;

  〈11〉窗头灯:擦时要先把灯关掉,用干抹布把灯泡、灯罩、灯杆、灯座依次擦干净,注意不要把灯泡拧坏。

  〈12〉床头板:擦时要注意,不要让湿抹布触及墙面,如不注意,时间一长,就会把墙面擦黑,影响整个房间美观。

  〈13〉床头柜:擦时先把床头柜拉出一定距离,是为了检查后面掉没掉东西,便于擦尘,上下两层都要认真擦干净。

  〈14〉壁画:房间壁画离地面较高,所以擦拭要踩上东西去擦,但一定要在脚下垫上报纸,切忌蹬家具上,只要把玻璃面和镜框四周擦干净。

  〈15〉垃圾桶:垃圾桶与写字台侧面对齐,最后要把垃圾桶里外擦干净,按规定放好。

  补:补就是擦完尘之后,检查房间物品所缺数量,一次带齐一次配齐,做到不丢忘,不跑冤枉道。

  观:打开开关,发现坏的及时报修,环顾房间一周,看看有无漏洞和不符合标准之处,如有,及时改正。

  锁:最后退出房间锁门,并检查门锁有无毛病,使用是否灵活。

  登:填表,把出房时间和工作所用时间按规定填写清楚,注意绝不允许漏登记时间和乱编时间的现象发生。

  小结:房间卫生标准要达到:房间、家具、设备无尘土,地面干净无杂物,墙面清洁无挂土,玻璃、镜面无污渍,室内清洁无死角;

  要注意房间设备的日常保养,对自己所管辖的卫生区域设备要心中有数,经常检查,发现有问题及时处理,定期向领导汇报设备完好情况;

  负责本楼层各种棉织品的送洗工作,每日送洗数目要准确无误,如有问题及时交接并向领导汇报。

  7、清理卫生间的`程序及具体做法:

  (1)开:进浴室后,要先开灯,开排风扇,给马桶冲水;

  (2)撤:撤出用过的棉织品,并核对数目看有无短缺,撤出用过的口杯(如住客房,客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要动)如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜,把浴室各个角落的垃圾收到垃圾桶倒掉;

  (3)刷:使用专用清洁剂和消毒剂分别对面盆、玻璃台面和马桶、地面进行刷洗和消毒,然后再用清洁剂把浴室墙壁刷洗一遍,并冲干净;(面盆、台面、墙壁用洗涤灵,马桶用洁厕灵,地面用去污粉,使用洁厕灵时应配比1:5,洗涤灵的比例为1:1)禁止交叉污染;

  (4)擦:

  〈1〉 用专用抹布,分别对面盆、玻璃台面和马桶进行擦干擦亮,尤其注意房间的不锈钢物品,一定不能有水迹,必须擦亮,并要注意下水口部位必须无赃物,流水通畅。擦马桶也要由里到外,层层擦干(包括马桶沿、坐板、盖、马桶后边及水箱等);

  〈2〉擦墙壁要把浴室各个角落擦得到的地方都擦到,尤其马桶后边,后面下边,后门边;

  〈3〉擦浴室的镜子,要用一块湿抹布和干净枕袋,如果有的用抹布擦不干净,则先用药水打一下再冲干净,擦亮要求做到无水点、花印;

  〈4〉 用抹布分别对浴室、门、浴帘杆、门把手、门下百叶、三巾架、卫生间棚顶进行擦拭;

  (5)补:玻璃台上备有,两个淋浴液,两个洗发液,两个浴帽,一个棉签,两个梳子,两个牙具,等摆放整齐,口杯两个并套好杯套,将卫生纸卷套在手指盒横杆上,下端拉出折成三角形,毛巾两条,摆入时注意将毛巾纵向对折,放在毛巾架上,两条同样,毛边朝里齐边朝外;摆放浴巾两条,先将浴巾横向三折,然后纵向三折,摆放齐边朝外,毛边向里;

  (6) 擦浴室地面先用湿抹布由里到外彻底擦一遍,然后用抹布再彻底擦一遍,尤其注意马桶后边,台面下边地方;

  (7) 观:最后在浴室门口环顾一下里边,看有无漏洞,再把门关上45度左右;

  (8) 登:填表,按实际使用情况填写清楚;

  三、清扫卫生要注意的问题

  1、不能用客用毛巾当抹布用;

  2、撒垃圾时,不要把客人的东西扔掉;

  3、发现住客房少棉织品、口杯,要及时询问客人,客人不在,交给下一班;

  4、浴室发现任何工程问题,要及时报修工程部,来不及维修,一定要把坏的东西保存起来,以便及时修好,不能乱扔;

  卫生间的卫生标准要达到:玻璃台、面盆、恭桶三大件整洁光亮,无毛发、水锈、水碱,瓷砖墙面无尘土和水迹,灯具无尘土,口杯无水碱手印,地面无死角。

  结束工作

  1、全部工作打扫完后,认真写工作报表;

  2、做好交接工作,严格执行交接班制度;

  3、交接结束后,请示领导经批准后,方可离开工作区域;

  4、下班后,立刻更衣离开工作区域。

  四、夜班值班服务人员职责范围

  1、夜班工作职责:

  (1)接班后,认真核实住客情况,如实填写住客房状况表(每晚前台打表查房两次);

  (2)坚守岗位,不得离岗,不得做与工作无关的事,严禁睡觉,勤巡视、勤检查、注意客人活动情况。如有生病、饮酒过量、酗酒等异常情况、请示有关领导;

  (3)密切注意客人的到来、离出、会客等情况,发现可疑事项及时报告保安人员,保证楼层安全;

  (4)认真完成领班布置的一切临时工作。

  (5)结束本班工作时,应执行交接班制度,交接班完毕,领班签字后方可下班。

  2、夜班工作程序:

  (1)按时到岗,签到,并与早班进行交接(内容包括钥匙、对讲机、棉织品、杯子等物品)是否与交接本一致,如遇到特殊情况,及时与领班联系;

  (2)二十四点关上部分公共区照明灯,早晨七点全部打开,同时打开楼道窗户,八点下班关上楼道窗户;

  (3)每隔一小时巡视一次,每晚查空房两次(前台打空房表),注意让前台打表核对住客情况并及时记录,如发现特殊情况及时上报经理;

  (4)清扫楼道内容包括:踢脚板、小门、电梯间、空调、灯开关、安全出口灯、壁画、消防栓表面、垃圾桶,前后楼道窗户,等项目都要按照从下到上,从里到外顺序,最后达成光亮、整齐、无尘土、无死角;

  (5)前后楼道、楼梯及暖气片、踢脚板、楼梯栏杆、垃圾桶保证每天擦拭一次;

服务员工作计划11

  一、继续加强员工的业务技能培训,提高员工的综合素质。

  餐饮部的每一位成员都是KTV的形象窗口,不仅整体形象要能经受得住考验,业务知识与服务技巧更是体现一个KTV的管理水平,要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上,必须抓好培训工作,如果培训工作不跟上,很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈,因此,下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训,培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟,并督导其在工作中学而用之。

  同时在每个月底向KTV质检部上交下一月的培训计划,方便KTV质检部及时给予监督指导。

  二、多方面提高KTV经济效益。

  进一步加强吧台餐饮预订的.灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧,提高酒水销售水平,从而多方面提高KTV的经济效益。

  三、加强员工思想教育。

  利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;

  同时激励员工发扬团结互助的精神,增强员工的凝聚力,树立集体荣辱观。

  四、继续做好“节能降耗”工作。

  1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

  2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

  3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

  五、突出以人为本的管理理念,保持与员工沟通交流的习惯,以增近彼此的了解,便于工作的开展。

  计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话,主要是围绕着工作与生活为重点,让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象,保证沟通程序的畅通,根据员工提出合理性的要求,管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决,为员工排忧解难。

  如果解决不了的及时上报KTV领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在KTV受到尊重与重视,从而人人能有个好心情,这样更有助于更好地服务于顾客。

  六、继续做好部门内部的质检工作

  每日质检,主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请KTV质检部来本门监督指导工作,并主动汇报部门质检情况,从而不断提高本门质检水准。

  七、增强监督机制和竞争机制,逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

  20xx年下半年是新的征程,新的起点。我决心一如既往地视KTV的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。

  我坚信在KTV领导的带领下,全体员工团结一心,努力工作,我们XXKTV的生意会越来越红火,XX的明天也会更加辉!

服务员工作计划12

  一、近期工作计划:筹备文化吧创办。创办分为文化吧修建、经营。

  1.修建规划文化吧地点选取。由学生自律委员会多方面勘察,经学校勤工助学中心慎重考虑决定文化吧选址定在冠群楼旁岗亭对面处。文化吧修建。由辅导员带领自律委员会全体成员将文化吧亭子以及通往文化吧的道路建好。由服务部负责购买或租借拿到三张桌子、三把椅子、两顶遮阳棚摆于文化吧门前,供书籍摆放等。文化吧装饰。宣传部负责绘出亭子外围彩喷图画、文化吧牌子。需费用统计后交由服务部负责人。服务部负责亭子内部壁画装饰,书刊架子选购。

  2.经营规划文化吧市场调查。方法为抽样调查。由服务部负责拟好市场需求调查问卷,调查同学们喜欢书籍名称,综合同学们对文化吧的建议做成问卷,针对男生女生宿舍展开抽样调查。问卷a4纸2-3页,100-200份。自律委员会所有成员均要参与调查。购买、预订书刊。服务部根据调查结果,负责做好书刊预定、购买计划。文化吧宣传。宣传部绘制一张海报张贴在东园食堂门口,七张a3宣传报贴于各个楼栋一楼。

  文化吧营业营业时间:文化吧于_年10月11号正式营业。

  营业时间为每天早上11:00至13:00,下午16:00至19:00。

  营业目的.:为同学们提供便利的预定或购买书籍,为勤工俭学同学提供就职机会。

  营业对象:桂林电子科技大学所有师生。

  营业内容:出售各种有影响力书刊、杂志、书籍;为同学们代订书刊、杂志、书籍。营

  业模式:桂林电子科技大学勤工中心监督指导。自律委员会自主经营管理。

  二、发展计划:管理好文化吧

  1、成立组织机构。召开自律委员会大会,成立桂林电子科技大学公寓文化吧管理委员会,选拔总经理、副总经理、财务部、物流部、市场部人选,落实部门职责。

  2、制度管理。由服务部拟定草案,通过自律委员会大会讨论进行修正、立案,即日执行。

  3、账本表制作。账本表分为书刊进货登记表、书刊出售登记表、营业额统计表同学预定登记表。由服务部拟定,通过自律委员会大会讨论进行修正、装订

  4、值班人员安排。由服务部根据值班人员课程表制定好值班表。

  5、设立意见箱。由服务部参照校内外意见箱,设立具有创意性的意见箱,以促进公寓文化吧的日益完善。

  以上就是我们服务部本学期基本工作计划,我们每一位同学都应该有责任、有信心把服务部建设好,将文化吧办好!

服务员工作计划13

  时光飞逝,在日与夜的轮回中新的一年又要到来了。在平凡的工作中又将迎来一个暂新的开始。总结过去一年工作中的点点滴滴,总有一些功过得失让人不堪回味。工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意,我努力了,可是有时确没得到肯定。在这即将到来的一年就让我发挥长处,好的就让它更好,不足之处努力来完善。让自己以最饱满的精神面貌来面对着一个新的开始。

  总结过去的一年,我是兢兢业业面对自己的职责。对待每一位宾客都笑脸相迎,让他们来到酒店就有一种如沐春风,宾至如归的感觉。

  酒店的前台是酒店的重要部门,在工作中我尽力做好部门之间的互通协调工作。保证入住的宾客能够住的安心。服从领导的`指示,团结同事,礼貌待人,服从分配,尽心尽力地做好了自己的本职工作。

  新的一年,我将一如既往地在自己平凡的工作中,为酒店创造最大价值。

  xx年工作已近尾声,根据本区域工作实际,客情,员工工作水平,工作业绩等实际情况总结如下:

  一、工作业绩回顾

  本区域为8——9/F,总房量86间,从20xx年9月至12月初日均接待量54间,出租率保持较高水平,客户投诉率2%,顺利接待了中青国旅等大型团队及VIP接待

  二、工作中不足

  1.员工培训力度不够

  包括洗衣培训,住人房间清洁培训,成本控制培训,设施设备管理等力度不够,造成系列事情的发生。

  2.区域成本控制管理欠缺

  区域领用易耗品较多,消耗量较大,没有进行成本意识相关培训,备货频率高,增加了工作量,今后会加强。

  3.区域清洁质量水平不高

  住房率较高,员工流动性较大,相关指导培训落后,相关配套不到位,造成清洁质量水平不高.今后会加强。

  4.物品设施管理不周

  包括布草丢失现象,公共区域设备保管与保养,门面油漆刮伤等管理不够深入。

  5.没有进行安全,团队,服务意识教育

  6.责任管理不够分明

  7.前期区域划分不够彻底,造成部分人员责任重大,工作量相对较大,布草虽然未丢失,但是员工压力较大,后期已经进行相关处理

  8.区域规范制度建设

  9.无绩效考核

  10.无奖惩制度

  三、工作难题

  1.工作车配备不足问题

  工作车配备不足,房量高的情况下,员工抱怨情绪高,使用不方便,降低了工作效率及质量水平。

  2.抹布配备问题

  抹布较少,希望后期能够有充足的抹布。

  3.杯具送洗及清洁

  希望后期能够加大力度。

  4.酒水撤出及补充

  团队撤出及补充酒水工作量较大,酒水损失率高,丢失率高,希望后期能够有更加合理的解决方案。

  5.实习生交接问题

  实习生管理不够严,交接不够严谨,易造成布草丢失。

  6.布草送洗问题

  布草送洗较耽误时间,出现等待现象,希望有更加合理方案。

  7.垃圾运送问题

  8.人员固定问题

  希望能够保持一段期限内的人员固定。

  9.员工通道垃圾桶垃圾问题

  经常出现将垃圾丢到垃圾袋外,垃圾多,不便处理,希望多部门配合。

  10.收费酒水补充问题

  补充时间较晚。

  11.免费酒水兑换问题

  兑换耗费时间,是否可以专人定时收取兑换。

  12.漏查物品问题

  漏查物品有时候无退房记录,无帐可查。

  13.工作间门口过高问题

  工作间门槛过高,进出工作车不方便。

  14.中班动用交接问题

  中班动用其他楼层物品,布草需要交接记录。

  工作表不适用,有待改进。

  四、今后工作计划

  1.提高员工团队,服务意识。

  2.加强员工相关意识,技能培训。

  3.加强责任区域管理,强化员工责任意识。

  4.加强布草管理。

  5.加强成本控制管理。

  6.继续进行计划清洁管理。

  7.加强安全操作管理。

  8.努力提高员工工作热情。

服务员工作计划14

  今年,承蒙领导和大家的厚爱,我被选为新任客房领班,作为经理的助手,我将认真不折不扣安排经理的安排,严格要求自已,做好本职工作,与同事下属和谐相处,把客房的事办好,为经理分忧,为单位创造效益。下面,我就半年的聘任期内制定如下工作计划:

  一是认真加强学习,努力提高自身素质

  作为一名新任领班,从普通员工到酒店中层干部,跨越还不小。有时细一琢磨,还有些不自在。这其中我知道自身还需要学习,能力水平还欠缺,只有加强自身修养,向领导、向同事们学习,取长补短,在实际工作中能举一反三,把事情做x。积极进取,自已的水平就会得到提升。我相信,通过自身努力,我会在管理水平、组织协调能力、处理特发事件能力都有有一个质的飞跃,毕竟领班这个岗位也是一个锻炼人的岗位。

  二、细节决定命运,做好日常琐碎工作

  作为领班,虽然官不小,职权不大,就是琐碎事情多。在新的环境里,我是一名小学生,各项工作都要从基础做起,事情虽小,小事虽碎,但是我们要尽力尽心做好。因为我们犯一个错误,相对于一个客户来讲,就是。我将在本职岗位上不放过一个细节,理顺各种关系,把自已融入新的环境。做好上情下达,下情上报工作。注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,避免疏漏和差错,确保万无一失。

  三.做好节能意识

  目前,由于金融危机,酒店生意也不是太景气。要把加强管理成为利润创收的第二利润源。因此,要坚持查房制度,做到人走灯灭。加强设备的维护和保养,减少能源消耗。

  四,加强对新员工的培训和教育

  目前,我们新进了一些员工,我们要对他们进行必要的培训,对他们不规范的操作要及时给予修正,手把手进行训导,努力提高他们的业务水平。

  在我领班聘任期内,我将勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。

  1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求,凡符合条件的'餐饮企业要积极参与评选活动,借“十佳”商贸企业评选活动的东风,全面推动我市餐饮企业的各项工作。

  2、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作(推荐华鼎粮油公司)。

  3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。

  五、真心为会员服务。

  商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业,并经常到餐饮企业调查研究,了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。

  商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议,及时向政府有关部门反映企业状况、意见和要求,维护会员单位的合法权益,及时向会员传达和反馈有关政策和信息。

  六、开展“团购”工作。

  商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况,紧密“抱团”,实行“团购”,降低成本。今年,要有50%的会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。

  七、组织培训交流。

  上半年和下半年将分两期对餐饮企业的管理人员和专业技术人员实行上岗培训。聘请省内外专业名师、专家开展各类餐饮服务技能培训。利用我会名厨专业委员会这个平台,对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。

  八、开展民间菜大赛活动。

  为创新提升xx地方菜品质量,今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛,先从县市开始初赛,最后在旅游节期间到市里进行决赛。在深入挖掘本土优势资源的基础上,20xx年,将整理出版《xx地方美食大全》

  九、组织参观学习外地经验。

  积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流,在外出前做好考察计划,明确考察目标。除外出学习,还要借我市举办各种活动的契机,以商会名义邀请外地协(商)会组团来我市交流指导。

  十、加大宣传工作力度。

  以《xx餐饮》报和《xx餐饮网》为阵地,借助xx主流媒体和《郴商》之力,大力宣传我市餐饮行业形象,传播工作信息,推介先进典型,交流管理经验。拟在xx日报、xx电视台分别开辟《生态美食之乡》和《食在xx》栏目。

  十一、进一步搞好商会内部分工。

  商会换届后将采取会长轮值制度,每年由一名常务副会长作轮值会长,有利于充分发挥大家的才干,增强商会的领导力量。同时,发挥“四部一室”(办公室、会员服务部、学习培训部、对外络联部、业务拓展部)领导的作用,全面做好商会工作。

服务员工作计划15

  我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

  从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

  我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

  在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

  热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

  迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

  要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

  要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。

  要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功

  责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。

  平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

  团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

  这次的兼职给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

  一、加强管理,完善各项管理制度,充分调动人员积极性。

  为了加强对人、财、物的管理,我们完善了过去的各种管理制度,突出制度管理,严格照章办事,进一步明确了工作职责,完善了公章使用、纸张使用、电脑使用、请假、值班等各种常规管理,充分体现了对事不对人的管理思想,各项工作井然有序。合理调配人员,充分整合现有工作人员,做到人尽其才,才尽其用,充分调动人员的工作积极性。最近,公司对工资进行了改革,实行岗位工资+绩效工资。明确了每个人的岗位职责,工作任务,做到分工明确,责任清晰。每个人都能从工作的大局出发,从整体利益出发,互相支持,互相帮助。大大增加了员工的责任意识,充分调动了员工的工作主动性和积极性,有效促进了公司的长远发展。

  二、加强学习,提高素质。

  做好办公室工作,必须要有较高的理论素质和分析解决问题的能力。办公室工作人员要通过各种途径进行学习,为此各办公室都配备了电脑,利用网上资源学习与工作有关的知识,不断开阔视野,丰富头脑,增强能力,以便跟上形势的发展,适应工作的需要。提高了理论水平、业务素质和工作能力。

  三、做好办公室日常管理工作。

  1 人事档案管理,记录在厂员工的详细情况,做好新员工的入厂手续及工作情况。

  2 办公室对各类文件及时收集、归档,做到了分类存放,条理清楚,便于查阅;

  3 建立了办公用品领用明细台帐,每件办公物品都有详细记录,按需所发,出入库记录一目了然,以便及时补充办公用品,满足大家的需要;

  4 制定了电话传真接收制度,做到传真接收有记录,及时发送传真,为后续工作提供了方便,提高了工作效率;

  5 制定了公司纯净水领用记录,每月统计,账目清楚,一月一结。

  6 考勤、售饭情况 。公司实行考勤、售饭一卡通系统,每月只需把考勤机、售饭机接口接入电脑,上传数据,每个月的考勤情况、售饭明细便一目了然。大大减少了工作时间,同时也为员工提供了方便,员工只需在每月定期充卡,每天便可以使用公司配备的售饭机、考勤机来吃饭、上班。提高了工作效率,体现了公司的规范化管理。

  7 进一步加强车辆安全管理,做好车辆的调配、使用以及维护,及时做好车辆驾驶员的年度审验工作。司机责任心强、从未发生任何安全责任事故。

  8 办公室走廊卫生干净、整洁,为大家营造了良好的`工作环境。

  在已经到来的xx年里,世界在发展,时代在前行,人们都充满着希望。在新一年里,公司也将迎来更大的发展,为了跟进时代进步的脚伐,我也制度了相应工作计划并提出一些自己小小的建议。

  1、新客户的开发

  21世纪是个信息发达的世纪,在开发新客户中,我们可以通过网络、报刊、杂志等途径来寻找新客户。另外,让客户了解到公司也很重要,在此我有点建议,如果有时间的话,大家可以多发些信息,以便更多的人了解到公司,了解到咱公司的产品,为公司争取到更多的客户资源。在客户跟进方面,我主要负责寄样品和画册,后继跟进由销售人员负责,当然我也要了解客户处于哪个进度,在销售人员外出的情状下,我也可以跟进。每个新开发的客户,我都将制表统计,在开发客户的得失之处我们可以做分析。建议每半个月可以开一次例会来分析近来客户的状况,对于未成交的客户我们可以做一个总结,以便更好地跟进,对于成交的客户我们也可以拿出来分享以供大家学习。

  2、老客户的维护

  a、回复交期

  每个订单下单后我将及时回复的交期,如果交期有问题就和客户沟通,如果客户不能接受延期,我将和生产部门协调好,尽量满足客户的要求。

  b、货物的跟进

  产品生产过程可能会有这样或者那样的状况出现,以致延误了出货,此时和生产部门的沟通显得尤为重要。在和生产部门的沟通时,我会尽量协调好各方便的关系,心平气好的把事情处理好以保证出货的及时。出货后把货运或者快递公司电话、发货日期、单号等信息反馈给客户,以便客户查询和签收。

  c、产品的改进

  公司的产品有改进是公司的一种进步,我们在启用新品时,首先要给客户送样,得到他们的承认后方可使用,若他们不接受,我们将作相应的改进满足他们的需求。

  d、回访和沟通

  对于老客户的回访,我们是不定期的。在节假日里我们是一定要送出问候和祝福的,在重要的日子里可以送些小礼品以增进感情。在平时,我们也要和客户保持联络,关心他们的状况,平常可以通过电话qq eami等联络感情。如果方便的话,可以登门拜访客户,以便促进我们和客户之间的关系。对于大客户反映的问题,我们会作为重点来解决,及时把信息反馈,让他们有一种被重视的感觉。当然对于一般客户的问题我们也不会忽略。总之要维护客群关系,沟通是关键。我们会尽最大努力把客群关系搞好。

  3、建议

  对于公司的职员来说,熟悉公司的产品是很必要的。为了发展,公司可能会有产品改进或者新品的推出,建议公司经常作一些产品的培训,让我们对咱公司的产品更加了解。此外,工作中学习也是很重要的,如果有时间的话,建议公司开展一些工作技能的培训,让大家成长得更快。还有,工作之余我们可以开展一些活动,比方爬山,游泳、乒乓球赛、羽毛球赛等等丰富我们的业余生活。公司可以有自己的企业文化,创办自己的月刊。

  以上是我的计划和建议,有什么不当的地方还请领导指正。在新的一年里,我将会尽最大的努力协助销售员共同完成销售目标。我们大家一起努力,将工作做到更好!在不久的将来,我相信公司一定会发展得更好、更快!

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